汉菜 / 苋科

该品种原产于中国、印度

汉菜别名米苋、荇菜等，一年生草本植物。食用部位为嫩茎叶、肉质茎。汉菜除了人工栽培品种外，同时也是一种常见的野菜，乡里田间、道路旁随处都能看见它的身影。汉菜按颜色分，有红紫汉菜、绿汉菜和彩色汉菜3种。叶有圆形、卵圆形、宽披针形或卵状菱形，叶面平滑或者皱缩。汉菜含有丰富的维生素、矿物质等，目前全国各地均有栽培。汉菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口，已成为餐桌上常见的蔬菜之一。