乌塌菜 / 十字花科

中国

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、踏地松、黑菜、太古菜，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种。主产于长江中下游地区。浅根系，茎短缩，莲座叶塌地或半塌地生长，椭圆形至卵圆形，浓绿至墨绿色，叶面微皱或皱缩，叶缘或先端向外翻卷，叶柄浅绿或白色，心叶绿色或黄色。按叶形，颜色不同，可分为乌塌菜类和油塌菜类。可炒食、作汤料或作为肉类佳肴的配菜。