血皮菜 / 菊科

中国

血皮菜又名红凤菜、观音苋，为多年生草本植物。植株半直立，分枝性强；茎肉质，呈绿色或浅紫色；叶长卵形，稍肉质，叶面深绿色或略带紫色，叶背紫红色，叶面光滑蜡质。我国主要种植于重庆、四川、广东等地。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。