厚皮菜 / 藜科

欧洲南部及地中海沿岸

又名牛皮菜、莙荙菜、叶菾菜。二年生草本植物。主根发达。茎短缩。叶片肥大、卵圆形或长卵圆形；叶面皱缩或平坦，有光泽；叶色浅绿、深绿或紫红；叶柄肥厚多肉，叶柄及叶脉奶白、绿、红、紫、橙色或金黄色。按叶柄和叶片的特征，可分为普通类型（青梗）、宽柄类型（白梗）、皱叶类型和彩色类型。可煮食、凉拌或者炒食。味甘、苦。