茄子 / 茄科

该品种原产于印度

茄子别名红皮菜、落苏、昆仑紫瓜等，一年生草本植物，是少见的紫色蔬菜之一。茎直立，单叶互生，叶缘全缘、锯齿状或波浪状，嫩叶呈紫红色，成龄叶绿色，布满绒毛。花白色或紫色。根据品种不同，果实有圆球形、扁圆形、椭圆形、长条形或倒卵圆形，颜色有紫色、紫红色、绿或白色。茄子含有丰富的维生素、碳水化合物等，是一种常见的家常蔬菜。