豇豆 / 豆科

该品种原产于非洲

豇豆别名长豆角、带豆等，一年生草本植物。依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型豇豆。豇豆三出复叶，叶面光滑，花蝶形，有淡紫色、白色。果荚多呈长圆条形，淡绿色、绿色，也有白色、紫色、杂色等。豇豆富含蛋白质、脂肪及淀粉等。嫩荚可以炒食、炖食，也可加工脱水、腌渍、速冻等。