蛾眉豆 / 豆科

印度或东南亚

各地有少量栽培。南方及台湾较多。
直根系。依花的颜色，可分为白花扁豆和红花扁豆2种类型。荚扁平肥大，直形，弓形或扭曲，绿，绿白，紫红或深紫色等。含蛋白质及钙、磷、铁等。嫩荚可炒食、煮食、腌渍和制干菜。