苦瓜 / 葫芦科

该品种原产于热带亚洲

苦瓜别名凉瓜，是葫芦科蔓生草本植物。苦瓜根系较发达，叶呈掌状裂叶，花黄色，雌雄异花同株。苦瓜依果色分白苦瓜及绿苦瓜；依形状分长果种和短果种；依果瘤状分为珍珠状瘤粒种和肋条状瘤条种。苦瓜成熟后转为橙黄色，果肉开裂，种子外有红色果囊。苦瓜味甘微苦，富含多种氨基酸及粗纤维等，是夏季餐桌上常见的瓜类蔬菜之一。