秋葵 / 锦葵科

该品种原产于非洲东北部

秋葵别名羊角豆、黄秋葵等，一年生草本植物。食用部位为嫩果荚。叶片掌状五裂、叶缘有锯齿。花瓣淡黄色，基部紫红色。蒴果圆锥形、羊角形，果面被茸毛，有突起条棱。按果荚颜色可分为绿色果和红色果。秋葵富含多种维生素及纤维素等，另含有果胶、半乳聚糖等粘滑物质，生食、熟食皆可。