辣椒 / 茄科

该品种原产于中南美洲热带地区

辣椒别名海椒、番椒等，一年生或多年生草本植物。单叶互生，卵圆形。花白色或淡紫色。果实有扁圆形、圆球形、四方形、长角形、羊角形、线形、圆锥形、指形等。青熟果绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫色，老熟果转为橙黄、红或紫色，红色居多。果实味甜或辣，甜味椒多用于炒食或做沙拉等。辣味椒具辛辣味，青熟果可炒食、做泡菜，老熟红果可加工腌渍制酱、制干辣椒或辣椒粉等。据说辣椒在四川、湖南等地的厨房里，是必备调料之一。