生姜 / 姜科

该品种原产于中国及东南亚热带地区

生姜别名黄姜、姜等，多年生草本植物，食用部位为根茎。姜叶互生，披针形，绿色。根茎肉质，肥厚，富含姜辣素、多种维生素及矿物质等。生姜、老姜皆可食用，生姜除了可用于炒食、腌制泡菜、调味外，还可以加工制作蜜饯姜片、姜粉等。