蒜苔 / 百合科

原产非洲

蒜苔，即大蒜尚未成熟之前抽出的花苔，包括花茎和总苞两部分。蒜苔除了含有多种矿物质、纤维素外，还含有辣素、大蒜素等，因其营养丰富、味道鲜美，在全国各地均有栽培。