茴香 / 伞形科

地中海沿岸及西亚

茴香为一、两年生草本植物，异花授粉。茎直立、有分枝、被蜡粉。茎生叶为羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状；叶面光滑无毛，有蜡粉。主要分为小茴香、意大利茴香和球茎茴香。可凉拌、炒食、作汤料或腌渍、作馅，果实可作香料，具有特殊香味。