芦笋 / 百合科

该品种原产于地中海东部

芦笋别名石刁柏、龙须菜等，多年生宿根性草本植物。芦笋茎分地下茎和地上茎，地下茎起着运输及贮藏养分的作用；地上茎是肉质茎，我们食用的部分就是它的嫩茎。芦笋类型按采收时嫩茎的色泽分为绿芦笋和白芦笋两种。芦笋除含有蛋白质、碳水化合物、维生素等外，还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸等，越来越受消费者青睐。