红薯 / 旋花科

该品种原产于热带美洲

红薯别名番薯、地瓜、红苕等，一年生或多年生蔓生草本植物，一般作一年生作物栽培。按用途分，有叶用、块根鲜食用和块根加工用3种类型。块根有纺锤形、圆筒形、球形或块形等；皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕。根和茎具有白色乳汁。红薯富含淀粉、糖、多种维生素等，是常见的薯芋类蔬菜作物之一。