莲藕 / 睡莲科

该品种原产于中国、印度

莲藕别名荷、藕等，多年生宿根性水生草本植物，食用部位为肉质根状茎和种子。莲藕在根状茎生长膨大后成藕，并分生子藕、孙藕。藕茎有节，根据品种不同，藕节长度也不同。藕内部有空洞，折断后有丝相连。藕微甜而脆，并含有淀粉，可生食也可做菜，还可加工成藕粉、蜜饯等。